» » Рецепт - джем клубничный с бальзамическим уксусом.

Рецепт - джем клубничный с бальзамическим уксусом.

Рецепт - джем клубничный с бальзамическим уксусом.
Рецепт - джем клубничный с бальзамическим уксусом.


Ингредиенты для рецепта Джем земляничный с бальзамическим уксусом.



Ингредиенты

Клубника полный сил 1 килограмм
Сахар 800 гр
Бальзамический уксус неплохого свойства

"Модена" сто мл
Сок 1 лимона по вкусу
Бадьян 1 звездочка


Как специализировать рецепт Джем земляничный с бальзамическим уксусом.?

перебираем и моем клубнику.

- засыпаем сахаром и сохраняем на 12 часов, чтоб ягоды пустили сок.
Спустя 12 часов.

- ягоды разбить блендером в пюре. поставим на огонь, доведем до кипения, проварить на среднем огне 10-15 минут, чтоб пюре незначительно бурлило и выпаривалась энергично жидкость. Непрерывно помешивать, чтоб не пригорело.

- собьем с огня и поставим настаиваемся еще на 12 часов.
Спустя 12 часов.

- джем поставим на огонь, доведем до кипения, добавим бальзамический уксус, бадьян. принесем провариться ягодам еще минут 15-20 на среднем огне, выпаривать жидкость. Непрерывно помешивать. Джем начнет энергично густеть.

- отставить джем еще на 12 часов.
Спустя 12 часов.

- джем поставим на огонь, доведем до кипения, и уваривать на слабом огне минут 20-30, непрерывно помешивая. Джем энергично густеет, может привариться намертво ко дну кастрюли.

Испытайте на вкус, ежели джем покажется чрезвычайно сладостным вам, добавим сок лимона по вкусу. Мне пригодилось итого сока 14 лимона.

- снова снимаем джем с огня на 12 часов.
Спустя 12 часов.

- джем поставим на огонь, доведем до кипения, и уваривать на слабом огне минут 15-20 минут до густоты джема.

Показатель готовности джема – иногда лопаткой перемешиваете джем по дну, джем не пристает ко дну, и видно полоску дна (след от лопатки) незапятанной. И у джема глодать неизменное вожделение пристать ко дну. Другими словами вся жидкость из ягод выпарилась без остатка, ягодное пюре уварилось до густоты.

Готовый джем разливаем в банки и накрываем крышками, ставим на крышку до полного остывания.

Горячий джем обладает чрезвычайно водянистую консистенцию.

В готовом бездушном внешности джем смотрится так:

Я не привязывала себя к циклу «через 12 часов», готовила как выходит по медли, даже спустя 24 часа.

Категория: Десерты Дата: 17.05.2012 Просмотров: 30

Похожий материал

Клубничный джем (Шотландская кухня)

Клубничный джем (Шотландская кухня)

Земляничный джем (Шотландская кухня)Приблизительно на 3 килограмм джема: 1,8 килограмм клубники, сок большущего лимона, 25 гр масла, 1,8 килограмм сладкого песка.Очищенную клубнику и лимонный сок...
Мармелад из яблок с фруктозой и низким ги

Мармелад из яблок с фруктозой и низким ги

яблоки 1 килограмм фруктоза четыресто гр...
Рецепт - джем из груш и персиков

Рецепт - джем из груш и персиков

Ингредиенты Груши ( 140 гр четыре штуки Персики четыре штуки Сахар-песок четыресто гр...
Рецепт - клубничного джема

Рецепт - клубничного джема

Ингредиенты 3 килограмма клубника (разрезанная пополам) 3 килограмма сахар 1/2 штуки сок лимона...
Рецепт - тыквенный джем с мандаринами и лимоном

Рецепт - тыквенный джем с мандаринами и лимоном

Ингредиенты Тыква 1 килограмм Мандарины (средние) 3-4 штук Лимон (средний) одна штука Сахар (численность сахара можнож изменять по вкусу) 0,5 килограмм...