» » Торт С днем рождения

Торт С днем рождения

Торт С днем рождения
Торт С днем рождения


Ингредиенты для "Тортик С деньком рождения"

пытка пшеничная - 3/4 стакана
масло сливочное - 140 гр для бисквита, 130 гр - для молочного суфле, сто гр - для миндального суфле и сто гр - для сливочного крема
глазурь шоколадная - 80 гр для бисквита и сто гр - для дизайна
сахар - 1/2 стакана для бисквита и четыре столовых ложки - для молочного суфле
яичко - 6 штук
крахмал - две столовых ложки
сода пищевая - 1/4 ч. ложки
яичный белок - три штуки - для молочного суфлн и три штуки - для миндального суфле
молоко сгущенное - три столовых ложки для молочного суфле, три столовых ложки - для миндального суфле и две столовых ложки - для сливочного крема
молоко бездушное - одна столовая ложка
сладкая пудра - одна столовая ложка для молочного суфле, 1/2 ч. ложки - для миндального суфле и две столовых ложки - для сливочного крема
лимонная кислота - 1/6 ч. ложки для молочного суфле и 1/6 ч. ложки - для миндального суфле
эссенция лимонная - 1/4 ч. ложки
миндаль - 60 гр
корица молотая - 1/2 ч. ложки
марципан - 200 гр ванильная пудра - 1/2 ч. ложки




Метод приготовления "Тортик С деньком рождения"


Для шоколадной глазури шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом в соотношении 4:1, разогреть на водяной бане, перемешать.
Для масляно-шоколадного бисквита желтки яиц взбить с сахаром, потом добавить взбитую консистенция из сливочного масла и шоколадной глазури, предварительно прогретой до 30 °С, перемешать. всыпать пытку, смущенную с крахмалом, содой и замесить тесто. Тесто выложить равномерным покровом 2–4 мм на противень, выстланный пергаментом. выпекать 10–15 минут при 200–220 °С.
Для приготовления молочного суфле сахар и воду уварите на медленном огне. Горячий сироп ввести мелкой струей во взбитые в движение 15–20 минут яичные белки, продолжать взбивание до пышноватой массы. В точке взбивания добавить однородную консистенция из размягченного масла, сгущенного молока, сладкой пудры, лимонной кислоты и бездушного молока и перемешать.
Для приготовления миндального суфле сахар с водой уварите на медленном огне. Горячий сироп
ввести мелкой струей во взбитые в движение 15–20 минут яичные белки и продолжать взбивание до пышноватой массы. В точке взбивания добавить однородную консистенция из размягченного масла, сгущенного молока, сладкой пудры, лимонной кислоты, обрубленного миндаля, корицы и перемешать.
Для сливочного крема масло взбить до однородной массы, потом равномерно добавить сладкую пудру, сгущенка, ванильную пудру и взбивать еще 7–10 минут.
Три покрова масляно-шоколадного бисквита прослоите миндальным суфле и охладить. Форму залить молочным суфле, уложить прослоенный бисквит и охладить. Опосля остывания вытащить из формы. Поверхность тортика оформить изделиями из сливочного крема, суфле, марципаном и сладкой пудрой.
Создатель рецепта:
Орыщак Анна, грам. Омск. Кондитер VI разряда. Площадь занятия: ПКФ Омь и Ко, кондитер.

Категория: Десерты Дата: 16.07.2008 Просмотров: 34

Похожий материал

Суфле творожное с печеньем

Суфле творожное с печеньем

Творог - полкило; печенье - сто гр сахар - четверть стакана; яичка - две штуки молоко - третья часть стакана; сливочное масло - 50 гр сметана - две трети стакана....
Печеное суфле из авокадо

Печеное суфле из авокадо

Пора подготовки товаров: 20 мин. Пора приготовления: 16-20 мин. Выход: 6 порций 50 гр сливочного масла + для смазывания, 50 гр пытки, 300 мл молока, 1/4 ч. ложки кайенского перца,...
Суфле из моркови и яблок (2)

Суфле из моркови и яблок (2)

морковь - 175 гр яблоки - 40 гр молоко (сметана) - 30 гр крупа манная - 15 гр яичко - 1/4 штук сахар - 8 гр сливочное масло - 5 гр соль...
Суфле из отварного мяса

Суфле из отварного мяса

мясо - сто гр соус сметанный (молочный) - 35 гр яичко - 1/2 штук сливочное масло - 3 гр соль...
Яблочное суфле

Яблочное суфле

6 яичных белков, 300 гр яблок, 1 ст сахара, 1 ст литр. сливочного масла, немножко сладкой пудры, 3/4 ст молока либо сливок....
Яблочное суфле восстановление информации алматы 6 яичных белков, 300 гр яблок, 1 ст сахара, 1 ст литр. сливочного масла, немножко сладкой пудры, 3/4 ст молока либо сливок....
Яблочное суфле Читать: грильято 75х75 gl15 цена 6 яичных белков, 300 гр яблок, 1 ст сахара, 1 ст литр. сливочного масла, немножко сладкой пудры, 3/4 ст молока либо сливок....
Яблочное суфле гибдд изменения в авто 6 яичных белков, 300 гр яблок, 1 ст сахара, 1 ст литр. сливочного масла, немножко сладкой пудры, 3/4 ст молока либо сливок....