» » Рецепт - буйабес с мидиями

Рецепт - буйабес с мидиями

Рецепт - буйабес с мидиями
Ингредиенты для

помидоры 1 килограмм
оливковое масло 5 столовых ложек
лук одна штука
чеснок 2 зубчика
лук-порей перо
сельдерей
фенхель луковица
апельсиновая цедра
перец чили 1/2
шафран щепотка
лавровый лист две штуки
бодрый тимьян одна столовая ложка
свежайшая различная рыба 1 килограмм
мидии 250 гр
тигровые креветки 250 грам


Как специализировать ?

залейте помидоры кипящей водой на 30 сек. Слить, прополоскать. очистите от кожуры и нарежьте. нагрейте 2 ст литр. масла в великий сковороде, обжарьте лук, чеснок, лук-порей, фенхель и сельдерей в движение 5 мин до мягкости. добавьте помидоры, апельсиновую цедру, чили, шафран, лавровый лист, тимьян и 600 мл воды; доведите до кипения. приправьте и варите 20-25 мин.

Порезать филе рыбы на схожие куски, добавьте в кастрюлю. варите на маленьком огне 2-3 мин, не помешивая. добавьте мидии и креветки, варите еще 5 мин, пока мидии не раскроются (выбросите все, тот или другой НЕ раскроются), а рыба не будет просто ломаться.

Достать рыбу и морепродукты, отложить. процедите бульон спустя сито, сохранив все овощные культуры, возвращайте жидкость в кастрюлю, добавьте оставшееся масло и кипятить 2 мин на большущем огне.

Возвращать овощные культуры, рыбу и морепродукты в кастрюлю. Подавать с чесночными тостами. Подсушить куски хлеба и натрите чесноком. Подавать суп с чесночными тостами с соусом руй и сыром.




Рецепт - буйабес с мидиями
Категория: Морепродукты Дата: 02.02.2008 Просмотров: 56

Похожий материал

Рецепт - суп из трески с мидиями

Рецепт - суп из трески с мидиями

500 гр мидий в ракушках 200 гр белоснежной рыбы (треска, палтус и т.д.)2 картофелины 1 лук-порей 2?3 веточки тимьяна сок 1/2 лимона 300 мл игристого вина либо сидра 50 мл сливок две...
Рецепт - паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Рецепт - паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

ножки цыпленка (голень) 6 штук мидии очищенные 250 гр креветки неочищенные восемь штук рыба (филе) 250 гр гребешок морской 150 гр (6 пятаков) лук одна штука чеснок 3-4...
Рецепт - мидии в белом вине

Рецепт - мидии в белом вине

мидии 3 килограмм красноватая луковица одна штука чеснок 3 зубчика бутылка белоснежного вина 3/4 Помидоры 2 оливковое масло 3 столовые ложки...
Рецепт - СПАГЕТТИ С ЧИЛИ, ЧЕСНОКОМ И МИДИЯМИ

Рецепт - СПАГЕТТИ С ЧИЛИ, ЧЕСНОКОМ И МИДИЯМИ

На 4 порции: 500 гр спагетти 4 ст литр. оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 бардовых чили, очищенных от зёрен и убористо порезанных 250 гр консервированных мидий, слить ...
Рецепт - суп из осьминогов, креветок и мидий с луком-пореем

Рецепт - суп из осьминогов, креветок и мидий с луком-пореем

Ингредиенты для супа из морепродуктов Мидии в панцире: 1 килограмм. Ежели только лишь мясо мидий, то ориентировочно 300 гр Мелкие осьминоги: четыресто гр Креветки без котелков: 500 гр ...