» » Муссовый торт Смородинка

Муссовый торт Смородинка

Муссовый торт Смородинка
Муссовый торт Смородинка


Ингредиенты для "Муссовый тортик Смородинка"

Яичко (тесто) — две штуки
Пытка (тесто) — 2/3 стак.
Орешки грецкие (тесто) — 1/2 стак.
Масло сливочное (тесто) — сто гр
Сода (тесто) — одна чайная ложка
Разрыхлитель теста (тесто) — 0.5 чайные ложки
Какао-порошок (тесто) — три столовых ложки
Молоко (тесто - 0,5 стак., шоколадный мусс - 350 мл — 475 мл
Шоколад темный (тесто - 70 гр шоколадный мусс - сто гр — 170 гр
Вода (кипяточек, тесто) — 1/2 стак.
Смородина темная (черносмородиновая внутренность)
Сметана (черносмородиновая внутренность - 300 гр шоколадный мусс - 1 стак.) — 550 гр
Сахар (тесто - 2 стак., шоколадный мусс - 0,5 стак., украшение - 5 столовых ложек — 3 стак.
Желатин (черносмородиновая внутренность - 1,5 столовых ложки шоколадный мусс - 1,5 столовых ложки — три столовых ложки
Желток яичный (шоколадный мусс) — две штуки
Крахмал (шоколадный мусс) — три столовых ложки
Белок яичный (украшение) — две штуки




Метод приготовления "Муссовый тортик Смородинка"

  • Печём бисквит.

    Перемешать все неотзывчивые ингредиенты. Разогреть духовку до 180С.

    Шоколад положить в махонькую кастрюльку и в микроволновку на 1 мин, до растворения.

    Разобьём в миску яичка, взобьём их венчиком, добавим растопленное масло, перемешаем. Добавим молоко, ваниль и неотзывчивую консистенция в 2 приёма, чередуя. Каждый разов ладно помешивая.

    Прибавляем шоколад и кипяточек.

    И тесто останавливается ЖИДКОЕ. НЕМЕДЛЕННО ставить в духовку.

    Печь 25-30 минут.

    Хорошо остудить.

  • Специализируем черносмородиновую начинку:

    желатин замочить в 1/4 стакана воды. Растопить желатин. Сметану взбить со смородиной и ввести желатин.

  • Специализировать шоколадный мусс.

    Первоначально варим заварной крем: перемешать крахмал с 1/4 стаканов сахара и вбить туда желтки, растирая, до того времени, пока не остается комочков. Оставшиеся 1/4 стаканов сахара рассыпать в кастрюльку с молоком и доводим до кипения. Мелкой струйкой, помешивая яично-крахмальную массу, влить в неё горячее молоко, далее перелить всё обратно в кастрюльку и проварить на слабом огне пару минут до загустения (до кипения не доводить). Сшибить крем с огня, переложить в посуду, накрыть плёнкой (дотрагиваясь поверхности, чтоб не образовывалась корочка) и без остатка охладить.

    Растопить шоколад и взбить вкупе с кремом.

    Растворить желатин в молоке, пустить набухнуть и подогреть до полного растворения. Влить в крем и размешать.

    Взбить сметану и осмотрительно соединить с кремом.

  • Сборка:

    Бисквит разрезать на две количества. Выложить на дно формы бисквит, на него остывшую смородиновую начинку и поставить в холодильник на 2 часа. На смородиновую начинку выложить 2-ой коржик и залить поверхность шоколадным муссом. Накрыть форму плёнкой и пустить застыть в холодильнике более 3-х часов.

  • Для декорации:

    в кастрюльку насыпаем сладкий песок, заливаем горячей кипяченой водой. Ставим на огонь, с фактора закипания не мешаем ложкой, а только лишь обтираем влажной кисточкой крупинки сахара со стен кастрюльки и чуток покачиваем ее. Бурлит сладкий сироп ориентировочно 3-4 минутки, до того времени, пока цельный сироп не перевоплотится в множество пузырьков.

    В то же время взбиваем миксером в крутую пену два холоднющих белка. Как белковая масса возрастет в два раза, мелкой струйкой вливаем кипящий сироп, не заканчивая взбивать белки. И здесь же прибавляем сок из половинки лимона, выжатый заблаговременно, и пакетик ванильного сахара.

    Взбиваем эту теплую массу еще минут 5 и забываем в покое. Крем выходит "стоячий", белый, чрезвычайно сильный, непревзойденно держащий форму!

  • Разделим на 2 количества крем, одну из тот или иной подтонируем какао.

    С помощью кондит. мешка нарисуем немножко окружностей. Употребляя спицу сегментарно проведем полосы от центра - к закраинам, выходя за границы окружностей. Приобретем вот этакую «морскую звездочку».

    Бока оформляем белковым кремом и скрашиваем по жажде.

Категория: Десерты Дата: 21.11.2010 Просмотров: 29

Похожий материал

Торт Президент

Торт Президент

Яичко — три штуки Сахар ( один-одинехонек стакан в тесто, один-одинехонек стакан в крем) — 2 стак. Кефир — 1 стак. Варенье (хоть какое, не конфитюр, без гелеобразователей)...
Торт Ко-ко-косик

Торт Ко-ко-косик

Яичко — 5 штук Творог — 200 гр Сахар (1 стакан в тесто и 1 стакан в крем) — 2 стак. Пытка — 1 стак. Какао-порошок — 2-3 чайные ложки Разрыхлитель теста —...
Торт Королева Анастасия

Торт Королева Анастасия

Яйцo — восемь штук Сахар ( 300 гр для теста + 60 гр в крем) — 360 гр Ореxи грецкие (молотые) — 300 гр Сливки (35% - 50 гр для крема + сто гр для мусса, сто гр для декорации)...
Торт День Святого Валентина

Торт День Святого Валентина

Яичко куриное — 6 штук Пытка — 2 стак. Сахар — 2 стак. Какао-порошок — четыре столовых ложки Ванилин — 1 упак. Зефир (ванильный) — 3 упак. Сироп...
Пирожное Венский кондитер

Пирожное Венский кондитер

Вода (тесто) — 1 стак. Масло сливочное (тесто) — сто гр Соль (тесто, щепотка) Пытка (тесто) — 1 стак. Яичка (тесто) — четыре штуки Пудинг шоколадный (крем, у меня...
Пирожное Венский кондитер листы нержавеющие - вся подробная информация на нашем сайте Вода (тесто) — 1 стак. Масло сливочное (тесто) — сто гр Соль (тесто, щепотка) Пытка (тесто) — 1 стак. Яичка (тесто) — четыре штуки Пудинг шоколадный (крем, у меня...
Пирожное Венский кондитер вскрыть двери узнать больше Вода (тесто) — 1 стак. Масло сливочное (тесто) — сто гр Соль (тесто, щепотка) Пытка (тесто) — 1 стак. Яичка (тесто) — четыре штуки Пудинг шоколадный (крем, у меня...
Пирожное Венский кондитер matrixyl 3000 Вода (тесто) — 1 стак. Масло сливочное (тесто) — сто гр Соль (тесто, щепотка) Пытка (тесто) — 1 стак. Яичка (тесто) — четыре штуки Пудинг шоколадный (крем, у меня...