Мороженое в безе

Мороженое в безе
Мороженое в безе


Ингредиенты для "Мороженое в безе"

на 1 порцию:

30 грам готового бисквита

1 яичный белок

40 грам сахара

70 грам ванильного мороженого

2 ч. литр.. вишневого ликера

Для соуса:

10 грам сливочного масла

10 грам сахара

40 грам свежемороженой вишни

1 ч. литр.. вишневого ликера

2 ч. литр.. вишневого сока

цедра и сок 0,5 апельсина

1 бутон гвоздики

0,5 ч. литр.. сока лайма




Метод приготовления "Мороженое в безе"

Стены цилиндрической железной формы поперечником 8–10 сантим. выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. На дно и стены формы уложить готовый бисквит соответствующих масштабов, пропитанный вишневым ликером. Далее форму непроницаемо заполнить ванильным мороженым, накрыть кружком бисквита и поставить в морозильник для замораживания.

Специализировать соус: вишню слегка обжарить в сотейнике на сливочном масле с прибавленьем сахара, добавить ликер и тонко нарезанную цедру апельсина. Далее влить вишневый сок, добавить гвоздику, апельсиновый сок и проварить. В баста добавить сок лайма и остудить.

Сахар и белок взбить до густой массы. Стаканчик мороженого вытащить из формы и обмазать низким оболочкой заработанного безе. Запекать в духовке 1–2 мин. при температуре 240ºС. Выложить на тарелку, украсить соусом с вишней и дольками апельсина.

Категория: Десерты Дата: 15.03.2013 Просмотров: 42

Похожий материал

Вишневый торт «черный лес»

Вишневый торт «черный лес»

Ингредиенты: Тортик: две столовых ложки 30 мл какао порошка, 2 стакана( 500 мл кондитерской пытки, одна чайная ложка 5 мл разрыхлителя, ? ч.литр..( 1 мл соли, 120 гр полусладкого шоколада, ? стакана(...
Мороженое с клубничным соусом

Мороженое с клубничным соусом

мороженое ванильное - 12 шариков клубника - 300 гр цедра апельсиновая тертая - одна чайная ложка сок 1 апельсина сладкая пудра - одна столовая ложка миндаль обжареный - 60 грам...
Торт миндальный с фруктами

Торт миндальный с фруктами

Для бисквита: яичка - 5 штук сахар - 1/2 стакана пытка - 1/2 стакана миндаль - сто гр цедра апельсина - одна чайная ложка Для крема: йогурт сливочный - 1 л. мороженое -пломбир - 200 гр желатин -...
Компот из тыквы с апельсином и персиком

Компот из тыквы с апельсином и персиком

(4 порции) 200 грам мякоти тыквы сто грам сахара 3 апельсина 1 ст. литр.. натертого имбиря 1 ч. литр.. зеленоватого чая 2 персика 50 грам очищенных фисташек...
Парфе

Парфе

на 4 порции: сто мл сливок жирностью 33% 20 мл рома "Бакарди" 50 грам темного шоколада 50 грам белоснежного шоколада 60 грам земляничного соуса 5 грам листового желатина 4 яичных белка ...