» » Тесто сдобное (основное) (Французская кухня)

Тесто сдобное (основное) (Французская кухня)

Тесто сдобное (основное) (Французская кухня)
Тесто сдобное (основное) (Французская кухня)


Метод приготовления "Тесто сдобное (генеральное) (Французская кухня)"

Тесто сдобное (генеральное) (Французская кухня) Для приготовления тортика на 10—12 человек: 1 стакан пшеничной пытки, одна столовая ложка сладкого песка, 1/8 чайной ложки соли, 1 яичный желток, 125 гр сливочного масла, разогретого до смеси густой сметаны, одна столовая ложка неотзывчивой воды.Пытку, сладкий песок и соль рассыпать в блюдо, смутить, разровнять и сделать в половине ямку, куда вылить яичный желток, сливочное масло и воду, и месить рукою до того времени, пока тесто не соберется в один-одинехонек комок. Поставить тесто в холодильник на 2 часа либо на ночь. Раскатать тесто на посыпанной пыткой дощечке в пласт шириной 3 мм. Положить в форму для выпечки тортика смазанный маслом пергамент так, чтоб он покрывал также боковые стены, и поместить на него раскатанное в пласт тесто. Разровнять тесто по дну формы и по ее стенам и поставить в холодильник на 30 минут. После чего положить в тортик начинку. Ежели тортик печется без внутренности, наколоть тесто вилкой, вырезать пергамент по масштабу интеллигентной в тесте внутренней выемки и насыпать в выемку на пергамент бездушный рис, фасоль либо горох, тот или иной служат во пора выпечки багажом и не доставляют тесту подниматься. Поставить форму с тортиком в предварительно подогретую (до 200—210°) духовку на 20 минут.

Категория: Десерты Дата: 11.11.2010 Просмотров: 28

Похожий материал

Торт «мамин праздник» (Французская кухня)

Торт «мамин праздник» (Французская кухня)

Тортик «мамин праздник» (Французская кухня) Для теста: 200 гр шоколада, две столовых ложки воды, 125 гр сливочного масла + 20 гр для смазывания формы, 5 яиц, 125 гр маленького сладкого пе......
Вафли северные (Французская кухня)

Вафли северные (Французская кухня)

Вафли северные (Французская кухня) 300 гр пытки, 6 яиц, четыресто гр молока, 150 гр масла, 30 гр сладкого песка, 20 гр дрожжей, сладкая пудра, соль, одна столовая ложка растительного мтр......
Чак-чак (Таджикская  кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)

Чак-чак (Таджикская кухня)На 1 килограмм чак-чака: для теста — три стакана пшеничной пытки, 4 яичка, две столовых ложки жира, две столовых ложки сахара, 0,5 стаканов молока, 1/2 чайные ложкисоли; ......
Крем заварной (Французская кухня)

Крем заварной (Французская кухня)

Крем заварной (Французская кухня) Для приготовления крема к пирожным на 10—12 человек: 1/2 стакана пшеничной пытки, 3/4 стакана сладкого песка. одна столовая ложка крахмала, 6 растертых яичных...
Детское творожное печенье.

Детское творожное печенье.

На 25-30 штук 250 гр нежирного творога, 200 гр сливочного масла, 2 стакана пытки, 200 гр темного шоколада, декорации для кондитерских изделий. Охлажденное сливочное масло порезать кубикам......